PIWI odrůdy: Budoucnost udržitelného vinařství
Celkem na našem vinohradě ve viniční trati Pod Reistnou pěstujeme 24 odrůd, z toho 11 PIWI odrůd, ostatní jsou osvědčené odrůdy vhodné pro naši lokalitu. Z tradičních odrůd jsme vysadili takové klasiky, jako jsou Rulandské šedé, Sauvignon, Tramín červený, Muškát žlutý, Chardonnay, Veltlínské zelené, Pálava, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Sylvánské zelené, Neuburské, Merlot, Cabernet sauvignon,
Každá z těchto odrůd zde našla ideální podmínky pro svůj růst a zrání díky naší péči a jedinečnému terroiru valtických vinic. Díky kombinaci tradičních a PIWI odrůd se snažíme propojit to nejlepší z dlouholeté tradice vinařství s moderními ekologickými přístupy, které minimalizují dopad na životní prostředí.
V posledních letech se vinařství stále více zaměřuje na udržitelnost, šetrnost k životnímu prostředí a zdraví konzumentů. Jednou z inovací, která získává na popularitě, je pěstování a výroba vína z PIWI odrůd vinné révy.
Tyto moderní odrůdy, jejichž název pochází z německého výrazu "pilzwiderstandsfähig" (odolný vůči houbovým chorobám), přinášejí revoluci do vinařství díky svým ekologickým a kvalitativním přednostem.
PIWI odrůdy jsou výsledkem šlechtění vinné révy za účelem získání rostlin s vyšší odolností vůči houbovým chorobám, jako je padlí révy nebo plíseň révová. Kombinací odolných divokých druhů vinné révy a tradičních evropských odrůd vznikají nové typy révy, které se vyznačují nejen silnější imunitou, ale také bohatými aromatickými a chuťovými vlastnostmi.
Víno z PIWI odrůd není výjimečné pouze svou chutí, ale i zdravotními přínosy:
1. **Nižší obsah reziduí chemikálií** Díky odolnosti těchto odrůd není potřeba používat intenzivní chemickou ochranu, což znamená, že výsledná vína mají minimální nebo žádné zbytky pesticidů. To je důležitý faktor pro spotřebitele, kteří dávají přednost přírodním a zdravým produktům.
2. **Vyšší obsah přírodních antioxidantů** PIWI odrůdy mají často vyšší obsah polyfenolů a dalších antioxidantů, které jsou prospěšné pro zdraví. Tyto látky pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví srdce.
3. **Nižší riziko alergických reakcí** Některé PIWI odrůdy mají přirozeně nižší obsah histaminu, což může být výhodné pro konzumenty, kteří trpí na alergické reakce spojené s pitím vína.
Pěstování těchto odrůd nejen snižuje negativní dopad na přírodu, ale zároveň umožňuje vinařům produkovat vysoce kvalitní vína s jedinečným charakterem. Pro milovníky vína tak PIWI odrůdy nabízejí možnost užít si sklenku vína s vědomím, že přispívají k ochraně životního prostředí a podpoře udržitelných hodnot.
Přijďte ochutnat výsledky naší práce a objevte rozmanitost chutí, které náš vinohrad nabízí!
Naše PIWI odrůdy:
Vesna PIWI odrůda
Představujeme vám Vesnu, českou PIWI odrůdu, která okouzlí svým ryzlinkovým charakterem a jedinečnými chuťovými tóny inspirovanými Hibernalem. Tato odrůda je mistrovským dílem českého vinařství. Ve sklenici září Vesna svěží, světle zlatou barvou, která evokuje jarní slunce na vinicích. Její vůně je lákavá a mnohotvárná, plná jemných tónů citrusů, kvetoucích jabloní a výrazné kořenitosti, které vás okamžitě přenesou do rozkvetlé zahrady. Na patře Vesna překvapí svou výraznou kyselinkou, která dodává vínu živost a energii. Chuť je bohatá a vrstevnatá, s jemnými náznaky broskví, medu a jemné minerální svěžesti, které se harmonicky prolínají a zanechávají dlouhotrvající a příjemný dozvuk. Toto víno je skvělým společníkem pro rafinovaná jídla, jako jsou grilované ryby, drůbeží speciality nebo vybrané sýry. Jeho sofistikovanost a hloubka z něj činí ideální volbu pro oslavy i klidné večery s přáteli.
Johanniter PIWI odrůda
Johanniter, přináší na váš stůl víno, které je synonymem pro eleganci a šetrnost k životnímu prostředí. Ve vůni Johanniter zaujme svou světle zlatavou barvou, která připomíná léto na vinicích. Jeho vůně je okouzlující a plná svěžesti, s jemnými tóny jablka, hrušky a citrusových plodů, doplněná nádechem květinových akcentů, které vás přenesou do romantické zahrady plné rozkvetlých květin. Vzdáleně může připonínat odrůdu Ryzlin rýnský. Na patře je Johanniter živý a osvěžující, s vyváženou kyselinkou, která dodává vínu skvělou strukturu a délku. Chuť je jemná a sofistikovaná, odhalující vrstvy ovocných tónů a jemné minerální nuance, které zanechávají dlouhotrvající a harmonický dozvuk. Johanniter je dokonalým partnerem pro lehké pokrmy, jako jsou ryby, drůbež nebo svěží saláty. Jeho rafinovanost a svěžest z něj činí ideální volbu pro každou příležitost, ať už jde o slavnostní oběd nebo posezení ve dvou.
Souvignier gris PIWI odrůda
Představujeme vám unikátní PIWI odrůdu, která se může směle rovnat Rulandskému šedému. V pohárku vás okouzlí svou jemně zlatožlutou barvou, která připomíná sluncem zalité vinice. Vůně je bohatá a lákavá, s jemnými tóny hrušek, medu a ořechů, které se harmonicky prolínají s nádechem exotického ovoce. Na patře tato odrůda zanechává nezapomenutelný dojem svou plností a vyvážeností. Delikátní kyselinka a jemná textura vínu dodávají na svěžesti a eleganci. Chuť je komplexní a vrstevnatá, odhalující jemné tóny zralého ovoce, které se prolínají s minerálními akcenty a zanechávají dlouhotrvající, příjemný dozvuk. Toto víno je ideálním společníkem pro rafinované pokrmy jako jsou krémové těstoviny, ryby nebo jemné sýry. Jeho elegance a hloubka z něj činí perfektní volbu pro poklidné večery při svíčkách. A jen tak mimochodem, je to nejkrásnější odrůda na našem vinohradu.
Savilon PIWI odrůda
Savilon, česká PIWI odrůda. Ve vůni se Savilon představuje oslnivou světle zlatou barvou, která evokuje slunečné dny na moravských vinicích. Jeho aroma je jedinečné a podmanivé, plné svěžích ovocných tónů, a jemných květinových akcentů, které vytvářejí lákavou symfonii vůní. Na patře vás Savilon překvapí svou svěžestí a vyvážeností. Jemná kyselinka dodává vínu živost, zatímco plná chuť odhaluje vrstvy ovocných tónů a minerální elegance, které zanechávají dlouhotrvající a osvěžující dozvuk. Savilon je skvělým společníkem pro širokou paletu pokrmů, od lehkých rybích specialit po jemné sýry a letní saláty. Jeho sofistikovanost a univerzálnost z něj činí perfektní volbu pro každou příležitost – od slavnostních večerů po poklidné posezení s přáteli.
Muscaris PIWI odrůda
Ve sklenici Muscaris září jasnou, slámově žlutou barvou, která láká k ochutnání. Jeho vůně je neodolatelnou směsí aromatických tónů muškátu, citrusových plodů a jemných květinových nádechů, které vás vtáhnou do světa plného radosti a harmonie. Každé přivonění je jako vstup do rozkvetlé zahrady, kde každý kvítek vypráví svůj příběh. Na patře je Muscaris svěží a živý, s dokonale vyváženou kyselinkou, která dodává vínu vitalitu a strukturu. Chuť je bohatá a komplexní, odhaluje vrstvy tropického ovoce, jemné koření a osvěžující minerální tóny, které zanechávají příjemný a dlouhotrvající dozvuk. Muscaris je ideálním partnerem pro lehké pokrmy, jako jsou mořské plody, grilovaná zelenina nebo svěží saláty. Jeho svěžest a aromatická hloubka skvěle doplňují kulinářské zážitky, činí ho perfektním pro slavnostní příležitosti i každodenní chvíle radosti.
Helios PIWI odrůda
Ve sklenici Helios září jasnou, zlatavou barvou, která evokuje hřejivé paprsky slunce. Jeho vůně je fascinující a plná, s tóny zralého ovoce, jako jsou hrušky a meruňky, jemně doplněnými nádechem citrusů a květinovými podtóny. Každé přivonění je pozvánkou do světa plného jasu a radosti. Na patře je Helios svěží a vyvážený, s jemnou kyselinkou, která dodává vínu strukturu a eleganci. Chuť je bohatá a vrstevnatá, odhalující harmonickou kombinaci ovocných tónů, jemné koření a minerální svěžesti, která zanechává dlouhý a příjemný dozvuk. Helios je ideálním partnerem pro širokou škálu pokrmů, od lehkých rybích specialit po krémové sýry a svěží saláty. Jeho komplexnost a zářivost z něj činí skvělou volbu pro slavnostní příležitosti i intimní setkání.
Hibernal PIWI odrůda
V pohárku se Hibernal představuje zářivou, světle zlatou barvou, která evokuje sluneční paprsky tančící na vinicích. Jeho vůně je fascinující, plná svěžích tónů citrusů, zeleného jablka a květinových akcentů, které se jemně prolínají s náznaky bylinek. Každé přivonění je jako procházka jarní zahradou, plnou života a naděje. Na patře je Hibernal živý a svěží, s harmonickou kyselinkou, která dodává vínu skvělou strukturu a délku. Chuť je vyvážená a komplexní, odhaluje vrstvy ovocných tónů, jemnou mineralitu a lehký dotek koření, zanechávajíc dlouhotrvající a osvěžující dojmy. Hibernal je dokonalým společníkem pro lehké pokrmy, jako jsou ryby, mořské plody nebo jemné saláty, kde jeho svěžest a elegance skvěle doplňují gastronomický zážitek. Toto víno je volbou pro ty, kteří hledají něco neobvyklého a současně respektujícího přírodu.
Solaris PIWI odrůda
Na jazyku Solaris zaujme svou zlatavou barvou, která evokuje letní dny a zralost hroznů pod teplými paprsky slunce. Jeho vůně je bohatá a svůdná, plná aromatických tónů broskví, meruněk a jemných květinových akcentů, které se plynule mísí s náznaky exotického ovoce. Na patře je Solaris expresivní a vyvážený, s osvěžující kyselinkou, která dodává vínu strukturu a eleganci. Chuť je komplexní, odhaluje vrstvy ovocných tónů, jemné koření a lehkou minerální svěžest, která zanechává dlouhotrvající a uspokojivý dozvuk. Solaris je dokonalým společníkem pro lehká jídla, jako jsou ryby, bílé maso nebo svěží saláty. Jeho svěžest a aromatická intenzita se perfektně hodí ke každé příležitosti, ať už jde o slavnostní večeři nebo odpolední posezení s přáteli.
Cabernet Blanc PIWI odrůda
Ve sklenici se Cabernet Blanc představuje světlou, zlatavou barvou, která odráží sluneční paprsky, jež hrozny pohltily během svého zrání. Jeho vůně je elegantní a lákavá, s jemnými tóny zelené papriky a mletého máku s dotekem bílých květů, které vás vtáhnou do světa plného svěžesti a vitality. Na patře je Cabernet Blanc živý a osvěžující, s vyváženou kyselinkou, která dodává vínu strukturu a energii. Chuť je bohatá a komplexní, odhaluje vrstvy Cabernetových tónů, jemné náznaky kopřivových tónů a minerální svěžest, jež zanechává dlouhý a příjemný dozvuk. Cabernet Blanc je perfektní společník pro pokrmy z mořských plodů, grilované ryby nebo lehké saláty. Jeho svěžest a rafinovanost z něj činí skvělou volbu pro každou příležitost, ať už jde o radostné setkání s přáteli či intimní večeři ve dvou.
Monarch PIWI odrůda
Ve sklenici se Monarch prezentuje hlubokou, granátovou barvou, která okamžitě upoutá pozornost a láká k ochutnání. Jeho vůně je bohatá a komplexní, plná tónů tmavého bobulového ovoce, jako jsou ostružiny a černý rybíz, které se snoubí s jemnými náznaky koření a bylin. Tento aroma profil je jako pozvánka do příběhu o síle a eleganci přírody.Na patře je Monarch překvapivě hladký a kulatý, s vyváženou strukturou a jemnými tříslovinami, které dávají vínu charakteristický charakter. Jeho chuť vás vezme na cestu přes spektrum ovocných a kořeněných tónů, s dlouhotrvajícím a elegantním závěrem, který zanechává příjemnou a hlubokou stopu. Monarch je víno, které se skvěle hodí k bohatým pokrmům, jako jsou pečená masa, zvěřina či silné sýry, kde jeho komplexnost a hloubka dokonale doplňuje intenzitu chutí.
Cabernet Cortis PIWI odrůda
Ve sklenici se Cabernet Cortis rozjasňuje hlubokou rubínovou barvou s fialovými odlesky, které zaujmou na první pohled. Jeho vůně je bohatou symfonií černého rybízu, švestek a jemných tónů zelené papriky, doplněná náznaky koření a čokolády. Každý nádech je jako vstup do světa plného přírodních krás a smyslnosti. Na patře je Cabernet Cortis plný a robustní, s pevnými tříslovinami, které dodávají vínu strukturu a hloubku. Jeho chuťový profil odhaluje vrstvy tmavého ovoce, koření a jemné špetky vanilky, což vytváří harmonický a dlouhotrvající dozvuk, který potěší všechny milovníky vína. Toto víno je skvělým partnerem pro výrazné pokrmy jako jsou grilovaná masa, zvěřina nebo výrazné sýry, kde jeho bohatost a komplexnost skvěle doplňují intenzitu chutí.