O nás
Příběh, kterému můžete důvěřovat
Vítejte ve Vinařství Zapletal Roman Valtice – na místě, kde se snoubí tradice, vášeň, řemeslo a láska k přírodě. Naše vinařství není jen dalším vinařstvím na seznamu míst k návštěvě. Je to srdeční záležitost, příběh, který jsme začali psát s vírou, že víno není jen nápoj, ale především umění a způsob života. Příběh, který začínal v dětství a stal se naším celoživotním posláním.
Jak to všechno začalo
Naše cesta se začala psát už před mnoha lety v Mysliveckém sklepě ve Valticích, kdy byla výroba vína pouze rodinným koníčkem. Už tehdy jsem jako malý kluk fascinovaně sledoval, jak z hroznů vzniká něco tak jedinečného, co dokáže spojit lidi, vyprávět příběhy a přinášet radost.
Tento zájem se postupem času proměnil v hlubokou vášeň a odhodlání. V devadesátých letech, když jsem převzal péči o rodinný vinohrad a výrobu, jsem věděl, že tento koníček povýším na něco většího.
Naše další kroky směřovaly do historického sklepa na Hradební ulici, místa, které kdysi sloužilo jako ledovna pro valtické hostince. Tento prostor jsme s láskou a úctou přeměnili na srdce našeho vinařství. V roce 1986 jsme zde lahvovali první vína a od roku 1991, kdy jsme se vinařství začali věnovat profesionálně, se naše cesta stále rozšiřovala. Dnes je naše vinařství malou rodinnou firmou, která spojuje tradici, inovaci a lásku k přírodě.
Naše filozofie
Ve Vinařství Zapletal věříme, že klíčem k výjimečnému vínu je vinice sama. Proto pěstujeme naše hrozny s respektem k přírodě a udržitelnému zemědělství. Naše vinice ve viniční trati "Pod Reistnou" o rozloze 3,8 hektaru je místem, kde začíná magie.
Používáme integrovanou produkci, což je moderní způsob pěstování, který představuje mezistupeň mezi konvenční a bio produkcí, spojující prvky tradičních postupů a ekologických přístupů. Tento systém klade důraz na přirozenou rovnováhu v ekosystému vinice, využívá biologickou ochranu proti škůdcům a omezuje použití chemických prostředků na nezbytné minimum. Výsledkem jsou zdravé hrozny a vysoce kvalitní víno, které šetrně respektuje přírodu i požadavky moderních spotřebitelů. Mino tento způsob pěstování sesoustředíme na odrůdy PIWI, které jsou odolné vůči chorobám a přizpůsobené ekologickému vinařství.
Každé víno, které u nás vzniká, má svůj jedinečný charakter a je odrazem místa, ze kterého pochází, a rukou, které se o něj s láskou staraly.
Od začátku se zaměřujeme na kvalitu nad kvantitou. Chceme, aby každá láhev byla nejen produktem, ale i příběhem – příběhem o práci, vášni a spojení s půdou.
Proč jsme jiní?
Naše vinařství se liší nejen svým přístupem, ale i tím, co nabízíme. Naše práce je pro nás osobní. Když přijdete k nám, nejste jen další zákazník. Jste host, přítel, někdo, s kým chceme sdílet naši vášeň a příběh.
Pro nás není víno jen produktem – je to příběh, který začíná v zemi, pokračuje na vinici a vrcholí ve sklence na vašem stole. Každá láhev odráží nejen charakter půdy a počasí daného ročníku, ale také naši lásku a péči, kterou věnujeme každému kroku výroby.
Věříme v propojení s přírodou. Naše vína jsou šetrná k životnímu prostředí, bez zbytečné chemie a s důrazem na přírodní procesy.
Spolupracujeme s místními farmáři a snažíme se podporovat region, ve kterém žijeme. Naše degustace nejsou jen o nalévání vína – jsou to příběhy o historii, tradicích a lidech, kteří našemu vinařství dávají duši. Nabízíme vám nejen víno, ale i jedinečné zážitky, které si můžete odnést z našich řízených degustací, návštěv vinic nebo posezení v našem historickém sklepě.
Proč si vybrat nás
1. Autenticita a tradice – Naše vína jsou zrcadlem moravské tradice a přírodních postupů. Každá láhev vypráví příběh naší rodiny, vinic a péče, kterou do vína vkládáme.
2. Ekologie a udržitelnost – Díky PIWI odrůdám udržujeme šetrný přístup k přírodě. Minimalizujeme chemické ošetření a naše vína mají nižší obsah reziduí chemikálií, což je činí zdravějšími.
3. Jedinečné zážitky – Nabízíme osobní řízené degustace, návštěvu vinic, posezení s výkladem a možnost ochutnat lokální delikatesy od místních farmářů.
4. Osobní přístup – Každý zákazník je pro nás důležitý. U nás se stanete součástí naší vinařské rodiny.
5. Rozmanitost chutí – Díky PIWI odrůdám nabízíme vína s unikátním chuťovým profilem – od svěžích bílých vín po plná červená, která uspokojí i ty nejnáročnější.
Naše vinařství je otevřeno všem, kdo hledají víc než jen láhev vína. Jsme tu pro ty, kteří chtějí objevovat autentické chutě, poznávat tradice a ponořit se do atmosféry, kterou může nabídnout pouze jižní Morava.
Jsme tu pro všechny, kteří chtějí uniknout hektickému tempu města a zažít propojení s přírodou a příběhem. Ať už jste znalec vína, začátečník, rodina s dětmi, nebo pár hledající romantický výlet, u nás najdete místo, kde se budete cítit doma.
Přijďte se stát součástí našeho příběhu
Vinařství Zapletal Roman není jen místem, kde se vyrábí víno. Je to domov pro každého, kdo miluje tradici, přírodu a kvalitní produkty. Pojďte s námi na cestu za poznáním, chutěmi a zážitky, které si zapíšete hluboko do paměti. Ať už hledáte víno na výjimečnou příležitost, nebo jen chcete zažít něco nového, jsme tady pro vás.
Přijďte, ochutnejte, sdílejte a zažijte. Protože víno není jen o chuti – je to o příběhu. A my vám ten svůj rádi povyprávíme.
Těšíme se na vás – ať už jste našimi stálými zákazníky, nebo nás objevujete poprvé.
S láskou k vínu,
Zapletal Roman